多吃羽衣甘蓝对健康六大好处，能预防慢病

羽衣甘蓝是一种绿色，多叶，十字花科的蔬菜，富含营养。它可以为整个身体提供一系列健康益处。

它是芥菜或十字花科的一员，白菜和抱子甘蓝也是。

食用它的好处包括帮助控制血压，促进消化健康以及预防癌症和2型糖尿病。

好处

食用羽衣甘蓝有助于增进消化健康。

羽衣甘蓝含有纤维，抗氧化剂，钙，维生素C和K，铁以及多种其他营养物质，可帮助预防各种健康问题。

抗氧化剂可帮助人体清除自然过程和环境压力产生的有害毒素。

这些毒素，称为不稳定的分子。如果体内积聚过多，就会导致细胞受损。这可能会导致健康问题，例如炎症和疾病。

糖尿病

食用的食物中含有丰富的维生素，矿物质，纤维和抗氧化剂。有证据表明，其中一些物质可以提供抗糖尿病的保护。

纤维：膳食纤维摄入量最高的人患2型糖尿病的风险较低。食用膳食纤维也可能降低血糖水平。

抗氧化剂：高血糖水平可以触发自由基的产生。抗氧化剂，例如维生素C和α-亚麻酸（ALA），可以帮助减少糖尿病可能引起的并发症。这两种抗氧化剂都存在于羽衣甘蓝中。

心脏病

羽衣甘蓝中的各种营养素可以促进心脏健康。

钾：建议增加钾的摄入量，同时减少添加的盐或钠的消耗。这可以降低高血压和心血管疾病的风险。一杯煮熟的羽衣甘蓝可满足成年人每日钾的需求的3.6％。

纤维：食用纤维与较低的血脂（脂肪）水平和血压之间存在联系。消耗更多纤维的人更有可能具有较低的总胆固醇和低密度脂蛋白（LDL）或"坏"胆固醇。

人们都需要可溶性纤维。

癌症

叶绿素：羽衣甘蓝和其他含有叶绿素的绿色蔬菜可以帮助防止人体吸收杂环胺。当人们在高温下烧烤食物时，就会产生这些化学物质。

人体无法吸收大量叶绿素，但叶绿素与这些致癌物结合并阻止人体吸收它们。这样，羽衣甘蓝可以减少患癌症的风险，将炭烤牛排与绿色蔬菜搭配可以帮助减少负面影响。

抗氧化剂：羽衣甘蓝中的维生素C，β-胡萝卜素，硒和其他抗氧化剂可能有助于预防癌症。不过水果和蔬菜摄入量高的人患各种癌症的风险较低。这可能是由于这些食物所含的抗氧化剂所致。

纤维：纤维的高消耗可有助于减少的风险大肠癌。

骨骼健康

钙和磷对于健康的骨骼形成至关重要。提高维生素K的摄入有助于减少骨折的风险。

一杯煮熟的羽衣甘蓝提供的维生素K是成年人每日所需维生素K的近五倍，约占其钙需求的15–18％，约占每日磷需求的7％。

消化

羽衣甘蓝富含纤维和水，两者均有助于预防便秘，促进规律性和健康的消化道。

皮肤和头发

羽衣甘蓝是β-胡萝卜素的最佳来源，β-胡萝卜素是人体根据需要将其转化为维生素A的类胡萝卜素。

β-胡萝卜素和维生素A对于皮肤和头发在内的所有身体组织的生长和维持都是必需的。

人体使用维生素C来建立和维持胶原蛋白，胶原蛋白是为皮肤，头发和骨骼提供结构的蛋白质。羽衣甘蓝中也存在维生素C。

一杯煮熟的羽衣甘蓝可以满足一个人每天至少20％的维生素A需求和23％以上的每日维生素C需求。

眼睛健康

羽衣甘蓝含有叶黄素和玉米黄素，一种抗氧化剂组合，可以帮助减少与年龄有关的黄斑变性的风险。

维生素C，维生素E，β-胡萝卜素和锌在眼睛健康中也起关键的作用。