心脏病是一种慢性病，作为人类健康头号杀手，

心脏病是心脏疾病的总称，是一种慢性疾病，种类很多，包括先天性心脏病、风湿性心脏病、冠心病、高血压性心脏病、心肌炎等。其成病的主要原因是心脏动脉壁上的胆固醇堆积，造成血管日渐狭窄，妨碍血液流通，导致供应给心脏的血液严重不足，从而引发心绞痛等疾病。心脏病种类多、危害大，被认为是人类健康的头号杀手。

主要症状表现为患者经常感到心悸，伴有呼吸短促、头晕、虚弱或晕厥，心脏不规则搏动并反复发作、持续时间长。

1、心脏病患者适宜饮食

适宜食用富含维生素C的新鲜蔬果，如苦瓜、胡萝卜、西红柿、红枣、山楂、猕猴桃等，因为维生素C可以减少胆固醇在血液和组织中蓄积。

适宜食用富含膳食纤维的食物，如粗粮、燕麦、芹菜、土豆、山药、苹果等，可增加排便量，使更多地胆固醇随之排出体外。

适宜食用水产食物，如海带、紫菜、海藻等，这些食物含有丰富的不饱和脂肪酸和矿物质，可抑制肠道对胆固醇的吸收。

2、心脏病患者禁忌饮食

忌食含胆固醇高的食物，如动物内脏、脑、骨髓及蛋黄、鱼子等，常食此类食物会加重病情。

忌食高脂肪食物，机体摄入过多脂肪亦对心脏病不利。

忌大量饮用浓茶、咖啡等刺激性强的饮料，以免引起心绞痛等不良反应。

忌过食含盐多的食物，如腌制食品。盐所含的钠能使血压升高，而高血压对心脏病不利。

3、心脏病患者的五谷蔬果养生排行榜

燕麦

富含的膳食纤维、烟酸等成分能帮助清除体内多余的胆固醇，对心脏病患者十分有益。

核桃

富含的亚油酸、亚麻酸能减少血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，降低心脏病的患病风险。

姜

富含的油树脂、姜油酮等有效成分能大大降低血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化形成，降低心脏病的发病率。

菜花

含有的类黄酮、维生素C、维生素E能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，预防心脏病的发生。

芹菜

富含的膳食纤维能减少机体对胆固醇的吸收，预防心脏病；富含的芹菜碱具有降血压、降血脂、保护心血管的作用，有利于心脏病的调养。

4、心脏病患者适宜的养生餐

苹果麦片粥

［材料］燕麦片50克，苹果1个。

［调料］蜂蜜适量。

［做法］①苹果洗净，去皮、蒂及核，切丁。②砂锅中加适量水，放入燕麦片，大火煮沸，加苹果丁，改小火。煮至黏稠时，加蜂蜜调味即可。

【金食良言】苹果富含的果胶、糖类、有机酸可保护心血管健康，控制血糖固醇，预防心血管疾病，被誉为「心血管的保护神」。燕麦和苹果搭配食用具有降脂降糖、瘦身排毒等功效，有助于防治心脏病、糖尿病、肥胖症等。

菜花炒双菇

［材料］菜花、平菇各40克，金针菇100克。

［调料］植物油、盐各适量。

［做法］①菜花用盐水浸泡10分钟，捞出，掰成小朵；平菇洗净，撕片；金针菇去蒂，洗净，切段。②炒锅放植物油烧热，放入菜花，翻炒1分钟，倒入适量水，加盖焖煮2分钟左右。揭盖，放入平菇片、金针菇段炒熟，撒盐，炒匀即成。

【金食良言】金针菇含有的钾、钙、不饱和脂防酸和维生素B2等营养成分有助于降低血液中的胆固醇含量，可调节血液的酸碱平衡，预防心脏病、动脉硬化、高血压等心脑血管疾病。菜花与金针菇搭配食用可阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，有助于降低心脏病的发病率。

菠菜豆腐汤

［材料］菠菜300克，豆腐200克，枸杞子20克。

［调料］料酒、姜块、葱段、盐、味精、香油各适量。

［做法］①菠菜洗净，切段，用沸水焯透，捞出沥水；豆腐洗净，切成细条；枸杞子洗净。②锅中放入菠菜、豆腐、枸杞子、料酒、姜块、葱段，加入适量清水烧沸，煮10分钟，加入盐、味精、香油调味即成。

【金食良言】豆腐富含的大豆异黄酮、蛋白质、钾等成分具有降血脂、保护血管细胞的能力，有助于心脑血管疾病的调养。菠菜富含的叶酸、维生素能促进红细胞生成，增加血管弹性，促进血液循环，有效预防心脏病。本道养生餐是心脏病患者的食疗良方。

文章来源：《中国慢性病预防与控制》 网址: http://www.zgmxbyfykz.cn/zonghexinwen/2021/0304/530.html